元宵和汤圆的区别
作者：办公室
发布日期：(2016-02-19)
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俗话说的好，正月十五闹元宵。按中国传统习俗，正月十五元宵节这天人们除了看花灯，猜灯谜等还会吃元宵。说到元宵，不少人会以为汤圆就是元宵，其实不是。他们之间尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。
从地域来看，元宵的叫法主要在北方，而汤圆的叫法多在长江流域以南。
元宵：滚出来
要做元宵，首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。简而言之，元宵是滚出来的。
由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。
元宵的馅料相对单一，传统元宵以甜馅为主，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。
元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁
汤圆：包出来
汤圆的做法有点儿像包饺子：
先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
元宵和汤圆怎样吃？
总之，北方人更习惯元宵，南方人更习惯汤圆。
元宵工艺传统，基本上是手工生产，需要寒冷的天气，保质期很短，大多是现地制售，局限性比较大。相对来说，随着近年来汤圆生产逐步机械化，采用速冻工艺，保质期延长，不少北方人也接受了汤圆，汤圆基本上在全国范围内被广泛接受，市面超市里卖的大多都是汤圆，因此在元宵节当天吃汤圆一直是人们一道必备的食品。
对于汤圆的吃法呢，较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。
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