打造完美团队提升服务质量_西安勺勺客餐饮服务有限公司

打造完美团队提升服务质量

作者：工会主席—付来让发布日期：(2016-11-07) 点击次数：

——法士特集团综合服务楼餐厅培训纪实

11月6日这个吉庆的日子，天才蒙蒙亮，由公司总经理刘勇同志坐阵指挥的西安勺勺客餐饮服务有限公司系餐饮、客房服务为一体的法士特塞斐广场综合楼服务点，早已人欢马叫、热闹非凡，今天公司组织用一天时间来以提升服务质量，打造完美团队做一次切乎实际的综合培训。
本次培训分为两个部分，即服务礼仪和烹饪技能，上午为理论知识，下午为实践操作。服务礼仪由公司野娟娟老师培训，烹饪技能由公司人事部经理宋方训老师培训。
参加本次培训会的公司领导有：董事长贾红妮、总经理刘勇、副总宋毓亮、胡毅亮、李旭升、餐饮总监姜六喜、工会主席付来让、安监部经理李军、餐饮部经理李虎平、甲方胡经理、何经理、法士特服务楼安龙经理、祝和芳经理和全体员工共计六十多人，大家穿着整洁、神采飞扬，充满了对本次培训内容的期待。

培训会在刘总的介绍中拉开帷幕，前厅服务由刘总组织，野娟娟老师主讲，首先她讲解了包间服务流程，从员工走姿、站姿、坐姿、微笑服务，再到备餐、开餐和收餐，她用精简干练的语言、优美的动作演示，讲的深情并茂、抓住重点、注重特点，从理论到现场演示，体现了一个标准服务人员的职业规范，赢得了大家的一阵阵掌声。

培训另外一个分会场由付主席组织，宋方训经理主讲，首先讲了烹饪的基本知识，号召大家练好基本功，例如什么叫烹饪，烹饪就是将原材料生的加工成熟食品的一个过程，然后从不同角度讲了切配的各种刀技刀法，以及加工的炒、蒸、炸等各种不同菜品的加工工艺，接着讲了面案的各种面团的不同和法和成品特点，举例讲解了面点小吃油糕、手撕饼、油酥饼和金线塔的制作方法，从理论到实践，手把手带领大家制作，让大家心服口服。

从早晨灯大通明到傍晚夜幕降临，一天的培训圆满顺利的结束了，刘总对本次培训做了最后的总结，他说：”辛苦大家在百忙中相聚在一起，举行本次这重大意义的培训，通过培训，不仅让我们的服务有上了一个新的台阶，而且展示了我们整个公司的团队精神，虽然我们平时在不同岗位上工作，但这次表现充分体现出我们是一个团队、一种精神、一种勺勺客人的斗志在鼓励着我们前进，我们不但要从餐饮的深度进军，而且要向广度进发，使我们团餐成为全国之强的同时，我们要打造即餐饮、客房为一体的综合性标杆队”。
会后董事长贾红妮和其他各位领导也对本次培训做出总结，贾董说：”感谢各位领导、各位员工，一路走来，大家很认真、很辛苦，今天的表现我们不愧为诚信、务实、和谐、创新的一家人，我们是相亲相爱一家人，我们永远在一起发扬我们能吃苦耐劳、不畏战斗的一种精神、一种责任感，为公司的发展，为个人的进步，为家庭的幸福做更大的贡献，因你加入勺勺客而光荣，公司因有你而精彩！”

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