群英汇聚议安全与时俱进抓品质_西安勺勺客餐饮服务有限公司

群英汇聚议安全与时俱进抓品质

作者：公安厅—张怀涛发布日期：(2016-08-04) 点击次数：

“玉之美”精英汇聚议安全管理
“勺勺客”骨干协力促品质提升

—记勺勺客公司上半年安全工作会议

2016年7月31日，公司2016上半年安全管理·品质提升工作总结汇报会，在长庆兴隆园物业服务处多媒体阶梯教室如期胜利召开，公司董事长贾红妮、总经理刘勇、顾问冯保荣等公司领导班子和公司部门经理、各服务点管理干部、安全员共78人参加了本次大会，大会由公司安监部经理李军主持。受公司邀请，西安金四维文化公司摄影专家莅临大会现场全程拍摄报道。
本次安全会议是公司每年一次的安全专题大会，在公司领导的高度这重视下，已成为高规格的、高质量的例行性大会。上午8：30分，在大家热烈的掌声中本次大会正式开幕。
“安全生产·警钟长鸣”，会议主题严肃鲜明；“认真总结，相互借鉴，亮德行动，知识竞赛”，会议议程精彩纷呈。
首先，公司董事长贾红妮做大会致辞。她说：“很高兴在上半年安全管理·品质提升工作总结汇报会上与各位兄弟姐妹们相聚，感谢大家重视安全工作并为其所付出的努力，感谢大家回家开会共同探讨与提高安全管理应对能力，希望大家能够责任担当，齐抓共管，促进安全工作再上新台阶……”
在贾董语重心长的讲话感召下，来自西安、陕北、庆城、乌审旗等一线的22位服务点负责人走向主席台进行上半年安全管理述职汇报，他们认真细致，绘声绘色，既总结出自己工作上取得的成就，又客观罗列出自身管理中的不足之处，同时，也表决了下半年的工作计划。发言骨干思路清晰，铿锵有力，既有案例，又有数据，特别是市政府餐厅姜六喜经理、雁塔区地税餐厅胡毅亮经理及省公安厅证照中心餐厅张怀涛经理采用PPT课件的形式，很有条理的阐述自己工作方案和工作效果，汇报方式科学先进，图文并茂，特色鲜明，慷慨振奋，极具感召力。大家的认真汇报交流，无论是积极励志的真经历，还是失败伤痛的惨教训，不管是极富效果的好经验，还是屡经挫折的猛醒悟，总的来看，大家的管理思维在进步、方法措施在提升、科学管理在落实、规范要求在实施、你追我赶共进步、齐头并进同发展！每一位聆听者都在细心的做记录，用心的去感悟！
上午，各服务点骨干的精彩汇报和交流互动使与会同志深受鼓舞，也很受感动，也富有教育引导性，“安全生产，警钟长鸣，安全管理，责任重大，带好团队，增加效益”，在汇报交流中达成共识！
    下午13：00分，按照会议议程，公司董事长与公司分管片区领导签订安全管理目标责任书。分管陕北志丹片区的副总刘库伟、分管水电厂等小点片区的副总宋毓亮、分管市政府餐厅的餐饮总监姜六喜、分管高陵片区的人事部经理宋方训及分管陕北宁靖片区的安监部经理李军逐一走上主席台和公司董事长贾红妮同志签署安全责任书。火车跑得快，全凭车头带，这也为公司安全运营的规范化管理提供了强有力的责任与法律依据。
    13:30分，公司安监部李经理对与会同志进行安全管理知识培训学习。李经理通过PPT课件，播放大量视频短片，剖析食品安全事故案例，直观的向大家展示安全工作的重要性和必要性，对大家触动很大，教育性极强。之后，安监部通报上半年安全巡检工作，通报六大安检成果，值得总结借鉴。同时，通报22条存在的不足，引起了大家的足够警惕。在2016年的排名通报中，高陵机械厂餐厅、杨凌化建餐厅、采八未央湖餐厅凭借自己安全管理的实力再次进入前三。
随后，按照会议议程，安全管理的两项专题活动正式启动。首先是亮德活动，该项活动是在2013年12月，由北京东方美食文化传媒发起的一项大型公益活动。在本次安全工作会上，公司积极倡导、响应发起，达成勺勺客亮德餐厅11条共识，并于7月31日当天正式启动。
在公司董事长的带领下共表决心、庄重承诺：我们有充分的义务向消费者展示我们肩负的社会责任，我们有坚定的决心向社会各界做出庄严的安全承诺。加强勺勺客人道德文化建设，让我们共同承担起我们所肩负的食品安全的神圣职责，为构建安全和谐消费环境、推动公司食品行业健康发展贡献自己的力量！亮德宣誓后，在公司领导班子的带领下家人们联合签名于宣言榜！
接下来的专题活动是食品安全知识竞赛。试题范围：来源于餐饮行业《食品安全法》以及勺勺客公司双认证管理体系文件内容，范围主要涉及餐饮业食品安全常识、操作流程环节、餐饮业术语名词解释等专业知识内容。活动目的：巩固食品安全知识，提高管理者自身业务综合水平，规范带领团队能力，确保食品安全保障服务。活动分配：共分10组，参会人员按照抽号分配编组，每组3人；每组选手每人轮流回答必答题2道，集体回答自选题2道，按照回答问题的正确性进行评判。通过激烈角逐，共产生一等奖3名，二等奖6名，三等奖9名，公司给予荣誉奖励和现金奖励。
下午17：30，会议进入公司领导和与管理骨干互动交流环节。公司副总李旭升、餐饮总监姜六喜、副总刘库伟、副总宋毓亮等各位领导根据安全、服务、菜品、管理等方面的实际情况，盯准一点感悟分享，并做指导要求，为服务保障工作提出了实质性的、可行性的建议。
公司总经理刘勇同志在听取了大家的发言后，指出：安全工作对于我们餐饮人、特别是我们勺勺客人，是一项非常重要而艰巨的、务必要常抓不懈的重点工作。我们一定要把安全工作的内容和措施精准掌控、严加防范。刘总强调：安全工作包括多方面，归纳汇总不外乎四大方面，即食品安全、操作安全、人身安全和管理安全。生产出的食品是安全的，机械设施设备操作是规范的，员工自身安全是让人放心的，管理的办法措施是科学合理且不会产生安全隐患的，只有这样才能够把安全工作落到实处，也只有这四个方面工作都做到位，安全工作效益就会彰显突出。最后，刘总要求管理干部务必做到“四个一定”，即一定要明白：自身安全管理意识的重要性；一定要明白：管理到位、风险降低、安全品质才能提升；一定要明白：一切安全保障在于干部的科学管理和有效预防，管理执行力不强不落实一切归于零；一定要明白：安全生产重在落实，安全责任重于泰山。
总经理刘勇同志明确要求在坐的管理干部，一定要重视管理的安全风险，处理好和甲方的工作关系，要求大家加强和服务对象的交流沟通，统一思想，提高认识，将客户的需求始终放在实际工作中的第一位，以客户的目标为己任，实现勺勺客与客户同成长、同进步，实现共赢！将勺勺客团餐50强品牌一步一步塑造的更加深入人心。
公司顾问冯保荣同志有感而发：今天，勺勺客公司2016上半年安全管理品质提升工作大会举办的很圆满，很成功，也很有意义！会上也看到了在座的管理干部都能深刻的理解食品安全的科学内涵，都能认真的总结各自管理工作的不足之处，敢于面对，坦诚交流，同时也能针对不足制定有效解决方案。团餐行业当前形势发展激烈，近年来，经过勺勺客餐饮掌门人与团队班子们的奋斗努力，“玉之美·勺勺客”团餐品牌已经步入西北知名餐饮行业，成为中国团餐50强企业。天道酬勤，这一切都归根于全体勺勺客团队班子、管理干部、基层员工们的不懈努力！所以，希望大家都能再接再厉，做好安全管理，做好品质提升，团结一致，围绕以贾红妮董事长为核心的领导班子周围，在刘勇总经理带领下，脚踏实际、开拓创新，努力维护好“玉之美·勺勺客”这一社会团餐知名品牌。
最后，公司董事长贾红妮做重要讲话。“感恩家人们的辛劳付出，今年5月份，我们勺勺客公司荣获《2015年度中国团餐50强企业》至高荣誉，我们的付出有了回报；感恩家人们的扎实工作，我们勺勺客公司上半年安全管理工作取得重大突破，全公司40个服务网点的99％完成安全生产任务指标。在高兴的同时，我们应该未雨绸缪，时代的发展日新月异，餐饮业发展应与时俱进。憧憬未来，为了我们公司依然能屹立在竞争激烈的优秀团餐企业行列，我们公司的发展就必须加强安全管理规范，促进品质提升效应。”
贾总的讲话语重心长，让我们久久回味。作为一名勺勺客人，就必须为公司品牌而战，为公司发展而战，为公司品质提升而战。我们要紧跟市场不掉队，精心管理创业绩，用我们的实际行动维护来自不易的“玉之美·勺勺客”的团餐地位，加强协作，再创辉煌！
晚上19：00分，在一片祥和而奋进的氛围中本次大会顺利闭幕。